(Programa no conducente a Titulación Profesional)
Incluye
- Materia Prima
- Memorias
- Taller totalmente equipado
- Diploma
- Degustación
MODULO 1
Tema: PARTE TEÓRICA COMPOSICIÓN Y FUNCIONES DE LA MATERIA PRIMA
El desarrollo y origen de la panadería
MODULO 2
Tema: MASAS MADRES Y SU APLICACIÓN
Elaboración de panes rústicos.
MODULO 3
Tema: PANES DE CAMPO
Diferentes masas, cortezas y texturas
MODULO 4
Tema: PANES ITALIANOS
Masas rusticas y masas enriquecidas y dulces
MODULO 5
Tema: PANES FUNCIONALES
Masas integrales y ricas en granos y fibras.
MODULO 6
Tema: AMASIJOS Y BEBIDAS TÍPICAS COLOMBIANAS
Productos horneados, enriquecidos y bebidas típicas de la gastronomía colombiana
MODULO 7
Tema: PANADERÍA DULCE Y ENRIQUECIDA
Masa blanda, sedosa con alto contenido de azúcar y materia grasa.
MODULO 8
Tema: MASAS LAMINADAS LEUDADAS
Masas con un alto contenido de materia grasa y con proceso de fermentación, para la elaboración de productos tipo croissant, cinamosn rolls,
MODULO 9
Tema: MASAS LAMIDAS SIN LEUDAR
Masas con un alto contenido de materia grasa. Aplicadas a la elaboración de pasteles, pizzetas y empanadas.
MODULO 10
Tema: PANADERÍA INDUSTRIAL
Elaboración de masas de tipo industrial.
Pan molde, pan hamburguesa, pan pull man, pan árabe para sándwich.
Inversión
$ 3.490.000
